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简介反式脂肪酸（Trans Fatty Acids）是一类不饱和脂肪酸的构造形式。在化学结构上，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，但其双键的构型与典型的 ... 阅读全文